豆ダイエットとは、たんぱく質が豊富で低カロリーの豆を積極的
に摂ることにより、摂取カロリーを減らす、というダイエット法
です。

豆ダイエット、決して豆だけを食べるというダイエット法では
ありませんし、豆だけでやせる、というものでもありません。
食生活のたんぱく源（の一部）を肉類からたんぱく質に変えれば
カロリーはずっと減量することができますし、体にいい豆類の
栄養分も摂取することができます。「豆ダイエット」とはこの
ように、豆類を食生活に上手に利用してダイエットに役立てよう
というものです。

豆ダイエットの方法ですが、豆を使ったレシピが下記の本に
たくさん紹介されているので、レシピに迷ったときは参考にされ
てはいかがでしょうか。
園山真希絵さんの「Ms.BEAN 楽々豆ダイエット」
この本の著者の園山真希絵さんも料理研究家として活躍されて
いて、ご自身も豆ダイエットで大幅な減量に成功されたそうです。
この本には、1週間集中お豆ダイエット献立も紹介されていて、
まさにお豆ダイエットのための一冊です。

豆の栄養ですが、例えば大豆にはビタミン、ミネラル、繊維質など
が含まれている上に、女性にはうれしい大豆イソフラボンが摂取
できてしまいます。ご参考までに大豆イソフラボンとは、大豆胚芽
に特に多く含まれるフラボノイドのことです。

豆ダイエットは、凝ったレシピではなくても、豆腐、納豆などを
積極的に食生活に取り入れるところからはじめてもいいと思います。
豆類はどんな季節でも摂取しやすいのもいいですね。